STEP 1

Preparazione impasto gnocchi. Frullare le lenticchie già cotte con un frullatore ad immersione aggiungendo il sale secondo gusto personale. Successivamente, in un contenitore, mescolare con la farina poca per volta. Indicativamente serviranno circa 200 gr di farina. La consistenza giusta sarà quella per non sentiremo più umido l'impasto.

STEP 2

Formatura gnocchi. Con l'impasto realizzare dei salsicciotti di circa 2 cm di diametro. Poi tagliare il salsicciotto in larghezza ogni 2 centimetri. Una volta che tutti gli gnocchi sono stati tagliati, spolverare con un po' di farina e lasciate riposare.

STEP 3

Preparazione condimento. Pulire e tagliare il cipollotto finemente. Metterlo a stufare in una padella con olio precedentemente riscaldato. Pulire il peperone e tagliarlo a pezzatti di circa 2 cm. Aggiungete il peperone al cipollotto e lasciate cuocere per circa 10 minuti dopo aver condito con sale e pepe. Non dovranno diventare troppo morbidi così potranno contrastare la consistenza degli gnocchi

STEP 4

Cottura gnocchi. In abbondante acqua salata bollente cuocete gli gnocchi. Il tempo è quello che ci metteranno a venire in superficie.

STEP 5

Condimento. Gli gnocchi scolati dovranno essere saltati per circa 1 minuto nel sugo di peperoni aggiungendo anche pochissima acqua di cottura.