STEP 1

Cominciamo dal ragù bianco: in un pentolino facciamo un soffritto di carote, cipolla, aglio insieme al burro e un filo d’olio.

STEP 2

aggiungiamo uno cucchiaino di pesto, sedano e la carne macinata e facciamo rosolare. sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo il prezzemolo fresco. Aggiungiamo poi pure i funghi facciamo cuocere un po’ mescolando e poi aggiungiamo in latte d lasciamo cuocere a fuoco bassissimo con coperchio, fin quando si stringe.

STEP 3

nel frattempo prepariamo la besciamella

STEP 4

in un pentolino riscaldate il latte e nel frattempo in un altro pentolino far sciogliere il burro. una volta sciolto unire la farina e mescolare fin quando non vediamo delle bollicine.

STEP 5

quando inizia a schiumare il composto, versarlo nel latte caldo mescolando delicatamente

STEP 6

aggiustare di sale e pepe e far cuocere sempre mescolando per qualche minuto fin quando otteniamo la giusta consistenza.

STEP 7

una volta pronta la mettiamo in una ciotolina aggiungiamo 1/3 di ragù bianco ormai cotto e iniziamo a formare le lasagne.

STEP 8

in una teglia mettiamo alla base la besciamella, strato di lasagna, besciamella, ragù bianco, scamorza e formaggio grattugiato e ripetiamo questa operazione per 4 volte.

STEP 9

infine in superficie completiamo con abbondante formaggio grattugiato, scamorza e filo d’olio ed inforniamo.

STEP 10

cuociamo in forno per 20 minuti a 170 gradi. ( per vedere se la pasta è cotta: fare la prova con la forchetta. Se la forchetta entra e fuoriesce senza forzare, è pronta).

STEP 11

quando è pronta sforniamo e buon appetito