STEP 1

Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti.

STEP 2

In un tegame, messo precedentemente sul fuoco, fate appassire la cipolla con un filo d'olio.

STEP 3

Aggiungete le zucchine e lasciatele soffriggere, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

STEP 4

Aggiustate di sale.

STEP 5

Mettete il coperchio al tegame e lasciate cuocere a fuoco basso. Se le zucchine dovessero risultare troppo asciutte, aggiungete un po' di acqua.

STEP 6

Quando il tutto sarà ben cotto, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

STEP 7

Frullate il composto fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 8

Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene per amalgamare.

STEP 9

In una pentola, fate bollire gli gnocchi. Una volta pronti, trasferiteli in una padella con la crema di zucchine.

STEP 10

Saltate gli gnocchi nella crema per qualche minuto, finché non si saranno ben conditi.

STEP 11

Servite il piatto caldo, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.