STEP 1

Scolare i ceci dal loro liquido di governo e frullarli nel mixer insieme alla farina ed all'uovo. Rovesciare l'impasto ottenuto sul piano di lavoro infarinato. Tagliare a pezzi e formare dei rotolini da cui ricavare gli gnocchi.

STEP 2

Passarli sui rebbi di una forchetta per regalare loro la forma degli gnocchi tradizionali (facoltativo). Trasferirli su un vassorio di cartone infarinato in attesa della cottura.

STEP 3

A parte, in una pentola wok, soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la salsa di pomodori datterini, aggiustare di sale e cuocere per una decina di minuti.

STEP 4

Terminata la cottura, togliere l'aglio ed aggiungere il basilico spezzettato.

STEP 5

Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata e, appena arrivano a galla, versarli nella pentola del sugo e insaporirli. Servire con qualche fogliolina di basilico fresco ed un filo d'olio.