STEP 1

Scaldiamo leggermente il formaggio pecorino e mescoliamo con una bustina di zafferano.

STEP 2

In una padella antiaderente cuociamo il guanciale a cubetti fino a farlo diventare croccante. Usiamo la stessa padella per tostare le noci pecan.

STEP 3

Ora passiamo agli gnocchi. In una nuova padella antiaderente facciamo sciogliere una noce di burro e aggiungiamo 100 ml d’acqua.

STEP 4

Portiamo il sughetto in temperatura e poi versiamo una confezione di gnocchi mamma emma con rapa rossa. Saranno pronti in 3 minuti. Spadelliamo leggermente nella padella col guanciale per farli insaporire.

STEP 5

Impiattiamo adagiando la crema di zafferano in un piatto fondo, aggiungiamo gli gnocchi, e decoriamo con le noci pecan e il guanciale.