Linguine ai doni di mare
Linguine ai doni di mare
Introduzione
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Ingredienti
Linguine320 g
Misto scoglio500 g
Aglio1 spicchio
Prezzemolo1 mazzo
Vino bianco (13 %vol)1 bicchiere
Sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Prendiamo il misto scoglio cioè (seppioline,gamberi,cicale,vongole,cozze,polipo,granchio,calamari) li puliamo per bene laviamo e in una padella con olio e aglio e gambi di prezzemolo facciamo rosolare.
STEP 2
Leviamo l'aglio i gambi e sfumiamo con il vino lasciamo evaporare.
STEP 3
Uniamo i pomodorini lavati e tagliati a metà e facciamo cuocere a fiamma bassa aggiustiamo di sale e pepe.
STEP 4
Versiamo la pasta in acqua bollente e lasciamo cuocere
STEP 5
Prendiamo un mixer e prendiamo metà pomodorini dalla salsa di pesce e li frulliamo.
STEP 6
A metà cottura trasferite la pasta aldelte in padella ultimando la cottura con il pesce risottate e dopo aver spento la fiamma mantecate con prezzemolo un filo d olio e pepe, e i pomodori frullato.
STEP 7
Impiatatte spolverata di prezzemolo e servite.
Lo chef consiglia:
Ricetta semplice ma con accortezza ho usato entrambi pomodorini sia gialli che rossi per dare gusto ma senza intralcio, al sapore del pesce.
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