Fusilli con orata arrosto, pisellini e bottarga
Fusilli con orata arrosto, pisellini e bottarga
Introduzione
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Ingredienti
orata arrosto già pulita da pelle e lische1
pisellini1 bicchiere
Cipolla piccola½
Aglio1 spicchio
Bottarga di muggineq.b.
olio EVOq.b.
Saleq.b.
Pepe facoltativoq.b.
prezzemolo (facoltativo)q.b.
fusilli o altro200 g
Procedimento
STEP 1
In una padella versa un filo d'olio e un goccio d'acqua e appena è caldo, versa la cipolla tagliata a tocchetti piccoli.
STEP 2
Lascia imbiondire e versa i pisellini.
STEP 3
Trita l'aglio e aggiungilo ai piselli. Nel frattempo metti sul fuoco anche l'acqua per la pasta. Aggiusta di sale.
STEP 4
Quando saranno cotti i piselli, metti anche il pesce sminuzzato ma non troppo. Controlla la quantità di sale già presente nel pesce e nel caso aggiungi e un po'.
STEP 5
Fai cuocere la pasta e scola al dente. Versa nella salsa di pesce e escola bene.
STEP 6
Aggiungi una bella spolverata di bottarga e saltala ancora un po' per amalgamare bene il tutto.
STEP 7
Aggiungi anche una spolverata di pepe o prezzemolo se ti garba.
STEP 8
Servire calda
Lo chef consiglia:
Al posto dei pisellini puoi mettere delle favette. O anche zucchine o pomodorini.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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