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Gnocchi con crema di stracchino, salsiccia e noci

Non c'è abbinamento migliore di stracchino e salsiccia, a maggior ragione se accompagnano un bel piatto di gnocchi. Aggiungi delle noci tostate e scoprirai un primo piatto veloce da realizzare con un gusto unico.

Ingredienti

4 porzioni
500 gr
gnocchi di patate
300 gr
salsiccia
250 gr
stracchino
60 ml
vino bianco
30 gr
parmigiano
q.b.
cipolla
q.b.
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe

Procedimento

Passaggio 1 di 5

In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio, aggiungere la salsiccia e rosolarla.

Passaggio 2 di 5

Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.

Passaggio 3 di 5

Unire lo stracchino con poca acqua di cottura, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e mescolare finchè si sarà sciolto e ben amalgamato.

Passaggio 4 di 5

Scolare gli gnocchi (cotti al dente) e unirli in padella insieme ad una manciata di noci tritate e il parmigiano, quindi mantecare il tutto.

Passaggio 5 di 5

Servire!

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