STEP 1

Cuocete le cozze sgusciati per qualche minuto con un filo d’olio e gambi di prezzemolo.

STEP 2

Nel frattempo tagliate la patata a cubetti, fatela rosolare con un filo d’olio, coprite con acqua e lasciate cuocere.

STEP 3

Versate la fregola all’interno e cuocete come se fosse un risotto. Macchiate con qualche pomodorino e alla fine aggiungete le cozze, un filo d’olio e prezzemolo tritato.

STEP 4

Servite con altre cozze e granella di pistacchio.