STEP 1

Se non avete già pronta la polpa di zucca, seguite questa guida su Come ricavare la polpa da una zucca.

STEP 2

Passiamo alla preparazione della Besciamella.

STEP 3

Quando la besciamella sarà pronta, aggiungiamo dentro anche la polpa di zucca e frulliamo tutto con un frullatore a immersione.

STEP 4

Lasciamola intiepidire e nel frattempo occupiamoci dei funghi.

STEP 5

Puliamoli con uno strofinaccio togliendo la terra.

STEP 6

Affettiamoli con un coltello o aiutiamoci con una mandolina se vogliamo fette più sottili.

STEP 7

Cuociamoli in padella con olio, aglio e sale per una decina di minuti.

STEP 8

Tagliamo la mozzarella a dadini molto piccoli.

STEP 9

Iniziamo a formare le lasagne.

STEP 10

Sul fondo di una pirofila mettiamo un po’ di besciamella e adagiamo sopra la prima sfoglia.

STEP 11

Cospargiamo con altra besciamella e aggiungiamo due fette di prosciutto cotto.