STEP 1

Elimina la parte più dura degli asparagi.

STEP 2

Tagliali a pezzetti lasciando le punture più lunghe.

STEP 3

Taglia la zucchina a cubetti.

STEP 4

Fai rosolare le due verdure con poca acqua origano e olio extravergine d'oliva, aggiusta di sale.

STEP 5

(Circa 10-15 minuti)

STEP 6

Appena cotti, metti d parte le punte e qualche zucchina, il resto frulla in un robot insieme alla farina di riso.

STEP 7

Forma dei piccoli gnocchi e cuoci in acqua bollente e salata, appena saliranno a galla scola e condisci con le punte degli asparagi dei pomodori e un giro di olio extravergine d'oliva.