STEP 1

Versare l’acqua in un pentolinoe mettere sul fuoco finchè bolle. A questo punto toglierlo dal fuoco, versarvi la farina e girare energicamente finchè non sarà assorbita.

STEP 2

Trasferire l’impasto su di una spianatoia facendo attenzione perchè è molto caldo, lavorarlo per qualche minuto poi dividerlo in tre palline. Ogni pallina va ridotta in cordoli dal diametro di 1 cm (o più se preferite gnocchi grandi). Ogni cordolo va tagliato in pezzetti grandi circa 1 cm fino ad esaurimento.

STEP 3

Mettere sul fuoco una pentola con acqua quanto basta per lessare gli gnocchi, quando bolle salare, versarvi gli gnocchi e scolare non appena salgono a galla.

STEP 4

Condirli con il sugo di pomodoro (così preparato: mettete in un tegame l’olio, la cipolla, la passata di pomodoro, il basilico ed il sale. Lasciate cuocere per 15 minuti); il formaggio grattugiato, il formaggio filante tagliato a dadini e trasferirli in tegamini di terracotta. (Se non li avete vanno bene anche le vaschette piccole di alluminio).

STEP 5

Mettere in forno già caldo a 180 gradi per 5 minuti circa. Guarnire con le foglioline di basilico fresco prima di servire.