STEP 1

Cuocete le patate in acqua bollente per circa 30-40 minuti. Nel frattempo preparare il sugo, soffriggere l’aglio con un filo d’olio d’oliva e aggiungere la passata di pomodoro; salare il sugo q.b.

STEP 2

Prendere le patate e cominciate a schiacciarle con l’apposito schiacciapatate, poi aggiungere l’uovo, la farina, il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo che non si attaccherà alle mani.

STEP 3

Lasciare l’impatto a riposare per 15 minuti sotto un canovaccio. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua con il sale. Riprendete l’impasto e cominciate a creare i vostri gnocchi, successivamente cuoceteli nell’acqua bollente.

STEP 4

Quando saranno cotti, condirli con il sugo preparato, aggiungendo un po’ di basilico.

STEP 5

Mettete gli gnocchi in un coccio di terra cotta ed alternare uno strato di gnocchi con uno strato di mozzarella tagliata a cubetti. Infine spolverare gli gnocchi con del parmigiano ed infornare a forno statico preriscaldato a 250 gradi per 5/10 minuti. Serviteli belli caldi in modo che la mozzarella si sciolga per bene.