Caserecce al pesto di pomodoro e burrata.
Caserecce al pesto di pomodoro e burrata.
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
Caserecce400 g
Pomodorini datterini250 g
Olio evoq.b.
Peperonciniq.b.
Saleq.b.
Prezzemoloq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella soffriggi aglio e olio. Cala i pomodori tagliati a mete, aggiusta di sale e cuori per circa 15 minuti con un coperchio sulla padella.
STEP 2
Una volta appassiti, frulla i pomodori con peperoncino e la mozzarella della burrata. (La stracciatella interna tenetela da parte per guarnire).
STEP 3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla una volta pronto e unire il pesto di pomodoro e burrata. Guarnire con la stracciatella e il prezzemolo.
Lo chef consiglia:
Consiglio: una spolverata di Parmigiano non ci starebbe male 😉, così come il basilico al posto del prezzemolo. Potete guarnire con tritato di Noci o pistacchi, se si desidera.
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