Gnocchi al nero
Gnocchi al nero
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER GLI GNOCCHI
Nero di seppia1 sacca
Sale1 pizzico
Patate650 g
Farina 00200 g
Procedimento
STEP 1
Cuoci le patate al vapore fino a che non entra bene la forchetta ,poi schiacciale con lo schiaccia patate aggiungi un pizzico di sale e lasciale raffreddare ( tiepide)
STEP 2
Aggiungi alle patate il nero di seppia e la farina in più riprese, lavora a mano o in un mixer
STEP 3
Inserisci l'impasto in un sac à poche e aiutandoti con un coltello, taglia i gnocchetti direttamente sulla pentola con acqua in ebollizione leggermente salata , metti gli gnocchi che salgono a galla in una ciotola con un filo d'olio
STEP 4
Per il sughetto fai rosolare aglio ,olio,alici e pomodorini a fuoco vivo dopodiché aggiungi i filetti di branzino a pezzetti e sfuma con il vino ,sale e pepe e cuoci per 10 minuti , prezzemolo tritato x finire.
STEP 5
Spadella i tuoi gnocchi ne sughetto .
Lo chef consiglia:
Inserite la farina poca alla volta ,così da regolarvi , l'impasto ottenuto dividetelo in due sac à poche è più pratico
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao! Sono Stefania,cucino per passione e hobby , piatti semplici ,tradizionali ma con qualcosa di mio Instagram @flastefyfood
Domande e recensioni