STEP 1

Tartarizza i gamberi e condiscili con olio e sale, mettili da parte, fai un brodo con le teste, utilizza il vino bianco e acqua!

STEP 2

Fai risottare la pasta nel brodo e aggiungi un po' per volta la farina di pistacchi

STEP 3

A fine cottura aggiungi metà dei gamberi e metà della mozzarella , continua a mantecare lentamente

STEP 4

Componi il piatto e aggiungi i restanti gamberi crudi, la mozzarella e i pistacchi tritati!!!