Ricetta Carbonara di carciofi di ninnalemon

Carbonara di carciofi

Carbonara di carciofi

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Puliamo i carciofi e ne tagliamo 4 a fettine e li lasciamo da parte in una ciotola con dell’acqua e mezzo limone spremuto.

STEP 2

In padella scaldiamo abbondante olio di semi e nel mentre tagliamo l’ultimo carciofo a fettine sottilissime. Quando l’olio sarà ben caldo, friggiamo il carciofo, lo scoliamo e lo teniamo da parte.

STEP 3

Mentre la pasta cuoce, prepariamo il sugo.

STEP 4

In padella scaldiamo l’olio evo, aggiungiamo lo spicchietto d’aglio pulito e i carciofi. Saliamo e lasciamo cuocere con coperchio per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

STEP 5

Amalgamiamo i tuorli con il parmigiano e il pepe e teniamo da parte.

STEP 6

Rimuoviamo lo spicchietto d’aglio, tuffiamo la pasta nel sugo e aggiungiamo, a fuoco spento, la crema di tuorli e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

STEP 7

Impiattiamo aggiungendo una grattata di pepe e i carciofi fritti.

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Domande e recensioni

ninnalemon
291 ricette

Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍

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