STEP 1

Tagliare la cipolla finemente

STEP 2

In una padella aggiungere un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche (io ho scelto salvia e rosmarino). Lasciare rosolare un paio di minuti, poi aggiungere la cipolla.

STEP 3

Una volta dorata, aggiungere un goccio di vino bianco (facoltativo). Quando si è asciugato unire il riso.

STEP 4

Far tostare il riso per un minuto poi aggiungere un mestolo di brodo vegetale.

STEP 5

Frullare la barbabietola cotta insieme ad un goccio di acqua.

STEP 6

Dopo pochi minuti aggiungere anche la barbabietola frullata continuare ad aggiungere brodo vegetale finché il riso non sarà cotto.

STEP 7

Ricordarsi di togliere lo spicchio d'aglio

STEP 8

Spegnere il fuoco e mantecare, mescolando rapidamente, con una noce di margarina vegetale.

STEP 9

Impiattare, servire e gustare! 🤩