Gnocchi ai frutti di mare
Gnocchi ai frutti di mare
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate400Â g
Frutti di mare600Â g
Vino bianco secco½ bicchiere
Acqua½ bicchiere
Aglio2Â spicchi
Prezzemolo4Â gambi
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella capiente preparare il fondo con olio dei pomodori, i pomodori secchi tritati al coltello, l’aglio e i gambi di prezzemolo. Far soffriggere a fuoco dolce.
STEP 2
Togliere i gambi di prezzemolo e l’aglio, alzare la fiamma e aggiungere i frutti di mare precedentemente spurgati. Sfumate con vino bianco e quando sarà evaporato l’alcol aggiungere il mezzo bicchiere d’acqua e chiudere con il coperchio.
STEP 3
Dopo circa due minuti, togliere il coperchio e separare i frutti di mare aperti dal sughetto. Sgusciare lupini e telline e mettere da parte. Allungare il sughetto in padella con un mezzo bicchiere d’acqua.
STEP 4
Calare gli gnocchi direttamente in padella, basteranno 3 minuti di cottura, amalgamate energicamente. A fuoco spento aggiungete i frutti di mare sgusciati e mantecate bene.
STEP 5
Impiattare moooolto generosamente, decorate con le vongole ed il prezzemolo e ora…nun te preoccupà uaglió, o’ mare, sta pure int’a stu piatto 💙
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