STEP 1

fai bollire 3 minuti gli spinaci e frullali

STEP 2

mescola spinaci frullati e farina , crea un panetto (o due ) e tagliali con le forbici facendoli cadere nell’acqua di cottura

STEP 3

Cuocili per 10 minuti nella stessa acqua di cottura degli spinaci e aggiungi un po’ di sale

STEP 4

Per la fonduta : sciogli il kuzu in poca acqua

STEP 5

Mescola a fuoco medio per pochi minuti pecorino e latte di soia (finché sciolto bene il pecorino)

STEP 6

Aggiungi al pecorino e al latte di soia l’acqua dove hai sciolto il kuzu e mescola per 2 minuti a fuoco medio

STEP 7

metti gli gnocchi in padella, condisci con la fonduta ( eventualmente aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura degli gnocchi) e mescola qualche minuto a fuoco medio ,impiatta e buon appetito!!