STEP 1

Prendete il guanciale e tagliatelo a cubetti o se preferite a striscioline, togliete il budello alla salsiccia e tagliatela a pezzi grandi.

STEP 2

In una padella aggiungere la salsiccia e il guanciale e lasciarla rosolare a fuoco medio.

STEP 3

Intanto mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta.

STEP 4

Rosolato per bene il guanciale e la salsiccia spruzzare un pochino di vino bianco.

STEP 5

Una volta evaporato il vino aggiungere il pomodoro pelato schiacciarlo e lasciarlo cuocere per circa 10 minuti.

STEP 6

Mettete i tuorli in un piatto insieme al Pecorino Romano amalgamare per bene fino a creare la famosissima carbcrema.

STEP 7

Iniziamo a cuocere i nostri gnocchetti.

STEP 8

Unite un pochino di acqua di cottura nella crema amalgate bene.

STEP 9

Scolate i gnocchetti direttamente nella padella con il sugo.

STEP 10

Amalgamati bene i condimenti TOGLIERE dal fuoco e aggiungere la nostra cremina facendo legare bene tutti gli ingredienti aggiungendo anche un po’ di pecorino per ottenere una buona mantecatura.

STEP 11

Impiattare i nostri gnocchetti alla zozzona e aggiungere altro pecorino sempre a sentimento 😋.

STEP 12

Che meraviglia 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩A Roma se dice n’gavettone de colesterolo 😂Buon Appetito.

STEP 13

Ricette di casa nostra di Alex&Angy.