STEP 1

Prima cosa lessate le patate in una pentola ,copritele con l acqua fredda .Dal momento che l acqua arriva a bollore calcolare 30 /40 minuti per le patate, dovranno essere morbide aiutatevi con una forchetta dovrà inserirsi senza problemi.

STEP 2

Schiacciate le patate ancora calde sulla farina che avete settaciato e formato una fontana . Se avete uno schiaccia patate non avrete bisogno di togliere la buccia perché essa rimmarrà all interno dello schiaccia patate .

STEP 3

Aggiungete l uovo sbattuto leggermente insieme ad un pizzico di sale .Impastate tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e compatto .prendete un parte dell' impasto e stendetelo con le dita per ottenere dei filoncini spessi 2 cm ,

STEP 4

Aiutatevi infarinando la spianatoia con della semola nel frattempo coprite l altra parte dell' impasto con un canovaccio per evitare che si secchi .Una volta fatto tutti filoncini tagliateli a tocchetti e con una forchetta dategli forma degli gnocc

STEP 5

Man mano che preparate gli gnocchi disponeteli su un vassoio con un canovaccio infarinato e distanziateli l uno dall' altro . Nel frattempo che l' acqua bolle prepariamo la crema di peperoni

STEP 6

In una padella inserite un cucchiaio di olio evo fate soffriggere la cipolla inserite i peperoni a tocche ,fate saltare per 2 minuti e ricopriteli con il brodo vegetale e lasciate cuocere finché i peperoni non saranno morbidi trasferiteli nel mixer.

STEP 7

Aggiungere basilico e frullate finché non uscirà una cremina liscia, poi inserire due cucchiai di panna da cucina e frullate di nuovo. nel frattempo calate gli gnocchi delicatamente nella pentola dopo 3 minuti saranno a galla e quando sono a galla

STEP 8

Vuol dire che sono pronti scolateli e trasferiteli nella padella dove avete cucinato i peperoni con metà della cremina pronta. Amalgamate delicatamente , dopo di che Impiattate con l altra metà versare nei piatti la cremina e delicatamente

STEP 9

Inserite gli gnocchi infine guarnire con della granella di pistacchio e (parmigiano a piacere )