STEP 1

Lavate e asciugate i peperoni. Privateli dei semi e della parte bianca, tagliateli a tocchetti. In una padella ampia, versate un filo d’olio evo, lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare alcuni secondi.

STEP 2

Versate i peperoni tagliati e un bicchiere d’acqua, poi coprite e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Nel frattempo prendete le salsicce, privatele del budello e riducetele in pezzi piccoli, quasi sbriciolate.

STEP 3

Una volta pronti i peperoni, spostateli in un mixer, aggiungendo il formaggio grattugiato, un filo d’olio, sale, pepe e un po’ d’acqua se occorre. Azionate il mixer e mescolate fino a ridurli in purea e tenete da parte.

STEP 4

Nella stessa padella, versate la salsiccia sbriciolata e fate rosolare bene per alcuni minuti. Mettete su l’acqua per la pasta e portate a bollore, salate appena bolle e versate gli gnocchetti. Non superate la cottura prevista, scolateli nel composto aggiungendo la crema di peperoni e un mestolo di acqua di cottura, mantecate il tutto, dopodiché servite con altro formaggio a piacere e del basilico fresco.

STEP 5

Seguitemi anche su Instagram, Facebook, TikTok, canale YouTube e sul mio blog.