Introduzione

Questa è una pasta di grano duro, tipica della cucina sarda. Hanno la forma di conchiglie di circa 2cm, grazie alle striature e alla canalatura riesce a trattenere tutto il sugo. Può essere condita con qualsiasi tipo di sugo o salsa, ma buonissima anche in brodo soprattutto con una bella zucca dolce. Oggi ho usato un ragù casalingo con l’aggiunta di piselli cotti a vapore e devo dire che era squisita.