Gnocchetti sardi con philadelphia zucchine e speck croccante
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Ingredienti
gnocchetti sardi220 g
zucchine medie2
philadelphia160 g
spessa di speck1 fetta
dado vegetale granulare½ cucchiaino
cipollaq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In una wok mettiamo a soffriggere la cipolla con un bel filo d'olio e aggiungiamo le zucchine precedentemente private dei semi e tagliate a tocchettini. Saliamo leggermente e facciamo cuocere
STEP 2
In una padellina facciamo rosolare lo speck tagliato a cubetti piccoli e teniamo da parte
STEP 3
In una pentola con abbondante acqua bollente salata mettiamo a cuocere la pasta
STEP 4
Aggiungiamo la philadelphia alle zucchine e facciamo sciogliere aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e aggiungiamo anche un pizzichino di dado granulare
STEP 5
Scoliamo la pasta direttamente nel condimento e amalgamiamo bene il tutto e se necessario aggiungiamo un po di acqua di cottura, il tutto deve risultare bello cremoso
STEP 6
Impiattiamo e cospargiamo con lo speck croccante
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