STEP 1

In una padella cuoci il cavolo nero con i funghi (i miei erano surgelati).

STEP 2

Per insaporire aggiungi anche due spicchi d'aglio piccoli (o uno grande), che poi andranno rimossi.

STEP 3

In un'altra padella fai un soffritto di cipolla, dopodiché butta il riso a tostare. Quando il chicco avrà cambiato colore, lascia cuocere il riso versando gradualmente il brodo preparato con acqua e dado. In alternativa, è possibile cuocere il riso aggiungendo via via acqua salata.

STEP 4

Al termine della cottura, unisci tutti gli ingredienti e aggiungi un pizzico di parmigiano per mantecare.