STEP 1

Per prima cosa prepariamo le crepes all'acqua, mescolando in una ciotola le uova con la farina e aggiungendo a mano a mano l'acqua necessaria finché non si forma una pastella liscia ed omogenea.

STEP 2

Facciamo scaldare una padella ampia (28cm) e piano piano prepariamo le crepes mettendole a raffreddare su un piatto.

STEP 3

Grigliamo la zucchina e la melanzana su una piastra e teniamo da parte.

STEP 4

Ora assembliamo il tutto.

STEP 5

Prendiamo una crepes e distribuiamo sulla superficie un po' di verdure grigliate, qualche fettina di prosciutto cotto e/o di bacon, e qualche pezzettino di mozzarella o formaggio.

STEP 6

Arrotoliamo la crepes e tagliamo le girelle.

STEP 7

In una ciotola mescoliamo la passata di pomodoro a crudo con olio, sale e origano.

STEP 8

Mettiamo uno strato di passata su una teglia e adagiamoci le girelle, dopodiché ricopriamo con la restante passato di pomodoro, spolveriamo con il Parmigiano grattugiato, aggiungiamo qualche pezzetto di formagella e un filo di olio.

STEP 9

Facciamo cuocere in forno ventilato per 30 minuti a 180 gradi.