STEP 1

1. cominciamo facendo cuocere la pancetta in una padella antiaderente. Sfumiamo con vino bianco e lasciamo rosolare per bene. una volta cotta la mettiamo da parte

STEP 2

2. Prendiamo un broccolo lo puliamo, lo tagliamo e la facciamo cuocere nello stesso padellino dove abbiamo cotto la pancetta.

STEP 3

3. Aggiungiamo acqua e sale e chiudiamo con coperchio. Lasciamo cuocere per 10/15 minuti a fuoco basso

STEP 4

4. dopo 10 minuti aggiungiamo la pancetta rosolata e il latte e lasciamo cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una sorta di purea di broccoli

STEP 5

5. passiamo alla preparazione delle crêpes: mettiamo tutti gli ingredienti dentro un mixer e mixiamo. una volta ottenuto l’impasto li cuociamo in una padella antiaderente per crêpes

STEP 6

6. quando le crêpes sono pronte farciamo con purea di broccoli, besciamella, scamorza e arrotoliamo

STEP 7

7. sistemiamo nella teglia le crêpes, copriamo con besciamella, scamorza e pancetta. Filo d’olio e pepe nero e via in forno

STEP 8

8. infornare in forno ventilato a 170 gradi per 10/15 min. (ogni forno ha la sua potenza di calore quindi vi consiglio di stare attenti e controllare man mano) sarà pronta non appena si formerà sopra una bellissima crosticina dorata.

STEP 9

9. impiattare e buon appetito