STEP 1

Mettere in una ciotola la farina setacciata il burro a temperatura ambiente e le spezie, lavorare velocemente sino a rendere sabbiatura il tutto.

STEP 2

A questo punto creiamo una fontana e in centro mettiamo il miele, lo zucchero a velo, la melassa e il tuorlo sbattuto.

STEP 3

Lavoriamo ancora l’impasto sino ad ottenerlo liscio e omogeneo.

STEP 4

Appiattiamo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per un ora.

STEP 5

Una volta tirato fuori, stendiamo su una spianatoia infarinata cercando di ottenere una sfoglia dello spessore di ½.

STEP 6

Ritagliare le sagome con l’apposita formina dell’omino pan di zenzero adagiandole su una leccarda ricoperta da carta a forno.

STEP 7

Infornare a 180° forno caldo in modalità statico per 12/13 minuti.

STEP 8

Una volta pronti, toglierli dalla leccarda e lasciarli raffreddare completamente.

STEP 9

Preparazione glassa reale

STEP 10

Sbattiamo l’albume a temperatura ambiente in una ciotola quando si sarà montato a neve aggiungiamo poco alla volta lo zucchero a velo e il succo di limone.

STEP 11

Per colorare la glassa basterà aggiungere del colorante alimentare.

STEP 12

Una volta pronta metterla dentro una sac a poche con beccuccio da 1 mm e decorare .

STEP 13

I nostri gingerbread pan di zenzero sono pronti per essere impachettati, oppure da mangiare per la merenda.