STEP 1

Unire la farina, lo zucchero, le spezie, il burro freddo, il miele, sale e bicarbonato in un mixer fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

STEP 2

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti passare su un piano di lavoro e unire un uovo leggermente sbattuto. Impastare il tutto lavorando velocemente la frolla fino ad ottenere una panetto che andrà avvolto con la pellicola trasparente e lasciato riposare in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 3

Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla ad 1 cm con un mattarello e ritagliare con le formine i biscotti. Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 15 minuti.

STEP 4

Una volta sfornati lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la ghiaccia reale che servirà per le decorazioni. Montare a neve un albume e aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata (per colorarla basta aggiungere del colorante alimentare). Una volta ottenuta la ghiaccia trasferirla in una sac a poche e decorare a piacere i biscotti.