STEP 1

Gateau di patate 🥔:

STEP 2

Per 6/8 persone (lo faccio abbondante per poi mangiarlo l’indomani)

STEP 3

2.5 kg di patate , fatele bollire sbucciate e tagliate a metà in una pentola grande, aggiungete il sale qb. 15/18 minuti la cottura

STEP 4

A parte fate la bechamel , la classica , latte 1/2 litro (meglio 600 cl) , noce moscata , noce di burro, sale qb, parmigiano....e olio di gomito per non fare i grumi con fiamma bassa😏.

STEP 5

Appena scolate le patate 🥔 fatele raffreddare almeno mezz’ora, poi procedete a passarle con il passa pomodoro (fori medio piccoli) .

STEP 6

Adesso cominciate con l’impasto vero e proprio.....patate passate, un altro poco di noce moscata, parmigiano grattugiato , un uovo, 50 grammi di burro fuso, bechamel un poco alla volta.....cominciate a girare con energia il composto fino renderlo molto setoso....assaggiate e correggete se necessario con il sale....appena pronto prendete una teglia e mettete sul fondo burro e mollica per non fare attaccare il Gateau. Cominciate con uno strato di patate, poi mozzarella (2 da 100 gr a pezzetti) , 120 grammi di prosciutto cotto, 50/70 gr di mortadella, 100 grammi di asiago a listarelle ....altro parmigiano e bechamel che vi e ‘ rimasta, ricoprite con le patate rimaste....il resto lo sapete penso ....forchetta per le strisciate, mollica, parmigiano e qualche nocetta di burro sparsa....infornate per 30/35 minuti a 220 gradi....e buon appetito 😋😋😋😉