STEP 1

Cuocere le patate in della carta d'alluminio e metterle in forno a 200° per 30 minuti. Una volta cotte, rimuovere la loro buccia e schiacciarle con l’aiuto di una forchetta.

STEP 2

Aggiungere le uova, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolare. Aggiungere anche il parmigiano e mescolare ancora.

STEP 3

Nel caso in cui il composto risulti troppo tenace e difficile da lavorare, aggiungere un po' di latte per ammorbidirlo.

STEP 4

Unire anche il prosciutto cotto e la scamorza, entrambi tagliati a dadini. Mescolare bene e trasferire il tutto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato (sia alla base che sui lati).

STEP 5

Livellare bene e creare dei solchi con una forchetta. Cospargere con del pangrattato in superficie e mettere qualche fiocco di burro per favorirne la gratinatura.

STEP 6

Via in forno già caldo a 180° statico per almeno 30 minuti, fino a doratura della crosticina.

STEP 7

Far riposare qualche minuto una volta fuori dal forno e servite il vostro gateau.