Ricetta Fusilloni rape guanciale e canestrato di chef_vincenzo_campanale
Ricetta Fusilloni rape guanciale e canestrato di chef_vincenzo_campanale

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Primi

Fusilloni rape guanciale e canestrato

25m

Media

Buongiorno amici oggi vi propongo un primo piatto davvero eccezionale, a che ora chiude un gusto davvero eccezionale che unirà a tutti i palati. Siete pronti?

Buongiorno amici oggi vi propongo un primo piatto davvero eccezionale, a che ora chiude un gusto davvero eccezionale che unirà a tutti i palati. Siete pronti?

Ingredienti

2

Porzione

Per la crema di canestrato

pecorino canestrato Pugliese

200 g

panna fresca

150 g

Per la crema di cima di rapa

cima di rapa lessata (messa in acqua e ghiaccio)

200 g

acciughe

3

aglio

1

olio sale acqua

q.b.

Altri ingredienti

fusilloni

240 g

guanciale tagliato a listarelle

150 g

Utente Chef Vincenzo Campanale
Se volete potete proporre questo stesso primo in versione di mare, eliminando il guanciale ed aggiungendo le cozze, che con la crema di pecorino si andrà a sposare benissimo!
- Chef Vincenzo Campanale