STEP 1

Tagliate il guanciale a striscioline passarlo in padella fino a doraratura.

STEP 2

Nello stesso tegame del guanciale cuocere i porcini tagliati (fette o pezzi) aggiungendo un filo di olio evo,sale e prezzemolo Una volta cotti tenere da parte

STEP 3

Portare a bollore acqua salata e cuocere la pasta al dente

STEP 4

Trasferire la pasta in un tegame continuate la cottura aggiungendo acqua. A cottura quasi ultimata aggiungere i porcini e una parte di guanciale. Spegnere il fuoco e mantecare con parmigiano reggiano e un filo di olio evo

STEP 5

Impiattare la pasta casarecce guarnendo con una spolverata di parmigiano reggiano e prezzemolo tritato.