STEP 1

Versate la pasta in una grande padella antiaderente con le melanzane tagliate a dadini, l’aglio ed il prezzemolo tritato nella quantità desiderata

STEP 2

Aggiungetevi l’acqua a coprire il contenuto della pentola, aggiustate di sale ed aggiungetevi lo zafferano. Cuocete a fiamma alta per circa dodici minuti fino ad assorbire tutta l’acqua e spegnete il fuoco

STEP 3

Nel frattempo preriscaldate il forno in modalità ventilata a 180 gradi

STEP 4

Ora aggiungete alla pasta i formaggini, riaccendete il fuoco in modo da farli sciogliere completamente. Spegnete il fuoco.

STEP 5

Quindi aggiungete il prosciutto cotto a dadini e due cucchiai di olio evo ed amalgamate

STEP 6

Trasferite la pasta in una pirofila e cospargetene la superficie di abbondante parmigiano

STEP 7

Cuocete in forno ventilato per cinque minuti, poi attivate soltanto la funzione grill ventilata e cuocete per altri cinque minuti