STEP 1

Partiamo dal peperone crusco, scaldiamo dell'olio di semi, ed immergiamo i peperoni per 30 secondi senza farli annerire, dopodiché li scoliamo e li lasciamo riposare su della carta assorbente, dopodichè sciogliamo il provolone con la panna in microonde a bassa Potenza, dopodiché la frulliamo con un mixer ad immersione Fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 2

in una padella capiente facciamo rosolare con un filo d'olio la salsiccia sgranata, fino a farla dorare.

STEP 3

Cuociamo alla pasta in abbondante acqua salata, dopodiché aggiungiamo la crema di provolone nella padella dove abbiamo cotto la Norcia, aggiungiamo un pizzico di Pepe Nero.

STEP 4

Scoliamo la pasta a metà cottura e finiamo il tutto in padella lasciando mantecare per bene la pasta con la crema di provolone.

STEP 5

impiattiamo aggiungendo un'altra macinata di pepe nero e il peperone crusco croccante.

STEP 6

Buon appetito dal vostro chef