STEP 1

Tagliate le zucchine a tocchetti e sbollentatele in acqua salata. Scolate le zucchine e metterle in un bicchiere del mixer. Aggiungete la ricotta, il parmigiano e poco olio, pepe. Frullate per ottenere una crema liscia

STEP 2

Tagliate a cubetti il guanciale e fatelo rosolare. Quando sarà croccante, toglietelo dal suo grasso e mettetelo su carta assorbente

STEP 3

Cuocete la pasta e amalgamatela con la crema di zucchine. Completate il piatto con il guanciale croccante