Fusilli con crema di zucchine ricotta e guanciale
Fusilli con crema di zucchine ricotta e guanciale
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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CALAMARATA CON CREMA ALLO ZAFFERANO E ROBIOLA, CHIPS DI ZUCCHINE E GUANCIALE
Ingredienti
Pasta tipo fusilli250 g
Ricotta200 g
Parmigiano50 g
Guanciale2 fette
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate le zucchine a tocchetti e sbollentatele in acqua salata. Scolate le zucchine e metterle in un bicchiere del mixer. Aggiungete la ricotta, il parmigiano e poco olio, pepe. Frullate per ottenere una crema liscia
STEP 2
Tagliate a cubetti il guanciale e fatelo rosolare. Quando sarà croccante, toglietelo dal suo grasso e mettetelo su carta assorbente
STEP 3
Cuocete la pasta e amalgamatela con la crema di zucchine. Completate il piatto con il guanciale croccante
Lo chef consiglia:
Se volete utilizzare il grasso del guanciale aggiungere nella crema al posto dell’olio
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