Fusilli in crema di zucchine e guanciale
Fusilli in crema di zucchine e guanciale
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Rosolare il guanciale in una padella e mettere da parte.
STEP 2
Nella stessa padella col grasso filtrato del guanciale, rosolare le zucchine aggiustando di sale e pepe nero.
STEP 3
A parte, cuocere in acqua bollente salata i fusilli e scolare al dente tenendo da parte dell’acqua di cottura.
STEP 4
Frullare le zucchine con l’acqua di cottura e giusto un cucchiaio d’olio extravergine di oliva.
STEP 5
Mantecare i fusilli in padella con la crema di zucchine e completare col guanciale croccante.
Lo chef consiglia:
Se non avete il guanciale potete sostituirlo con lo speck. Alternativa di mare con la tartare di tonno🔝
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