STEP 1

Tagliate la barbabietola a cubetti e frullatela con un mestolo d'acqua di cottura, olio e sale. Tenete da parte.

STEP 2

Tritate aglio e peperoncino e fateli rosolare in padella a fiamma bassa con un mestolo d'acqua di cottura.

STEP 3

Tuffate i fusilli in abbondante acqua salata è in padella versate la crema di barbabietola e nel frattempo stemperate lo stracchino con un mestolo d'acqua calda.

STEP 4

Quando i fusilli saranno metà cottura terminate la cottura in padella risottando e quando il tutto sarà pronto servite con crema di stracchino e una foglia di basilico.