STEP 1

Tagliare i datterini, condirli con sale olio pepe origano e zucchero e infornarli a 200° per 30 minuti conditi con sale olio pepe origano e zucchero.

STEP 2

Nel frattempo tagliare a cubetti una melanzana e friggerla in olio bollente fino a doratura.

STEP 3

Preparare la crema con robiola, datterini al forno, basilico, una parte di melanzane fritte e olio e frullare tutto.

STEP 4

Calare la pasta direttamente in padella con la crema, aggiungere altre melanzane fritte e amalgamare il tutto.

STEP 5

Impiattare con qualche cubetto di melanzana fritta, qualche pomodorino al forno e basilico.