STEP 1

Tagliamo il porro a fettine sottili e le zucchine a cubetti.

STEP 2

Li facciamo saltare in padella a fuoco medio per 5 minuti e frulliamo 2/3 delle zucchine con qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.

STEP 3

Nel mentre amalgamiamo la robiola con un filo d’olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 4

Scoliamo la pasta nella padella dove abbiamo cotto le zucchine, aggiungiamo la crema di zucchine e, se necessario, dell’acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.

STEP 5

Impiattiamo con la crema di robiola e i taralli sbriciolati.