Ricetta Fusilli con pesto di melanzane e nocišŸ˜šŸ† di midivertoacucinare

Fusilli con pesto di melanzane e nocišŸ˜šŸ†

Fusilli con pesto di melanzane e nocišŸ˜šŸ†

Introduzione

Una ricetta alternativa al classico pesto, veloce e ricca di gusto!šŸ¤©

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziate a preparare il pesto: tagliate a cubetti le melanzane e a metĆ  i pomodorini. Fate scaldare lā€™olio in padella con uno spicchio dā€™aglio. Aggiungere le melanzane e i pomodorini e lasciar cuocere per 20 minuti.

STEP 2

Rimuovete lā€™aglio (o se preferite utilizzatelo per il pesto) e versate il composto in un mixer. Unite il parmigiano, il basilico, il sale e il pepe, le noci e tritate tutto.

STEP 3

Nel frattempo lessate la pasta e scolatela in una ciotola, tenendo da parte un poā€™ dā€™acqua di cottura.

STEP 4

Unite il pesto e amalgamate aggiungendo poca acqua di cottura. Impiattate con granella di noci e qualche pomodoro secco tagliato a pezzettini.šŸ˜šŸ˜šŸ˜

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