STEP 1

Soffriggere lo scalogno in una padella insieme all’olio. Aggiungere successivamente i mirtilli. Allungare con un po’ d’acqua e aggiungere sale e zucchero.

STEP 2

Una volta pronta, tenere da parte un po’ di salsa e frullare tutto il resto. La parte frullata dovrà poi essere setacciata.

STEP 3

Nel frattempo far cuocere la pasta.

STEP 4

Far sciogliere in una pentola il gorgonzola, allungandolo con l’acqua di cottura della pasta.

STEP 5

Ultimare la cottura della pasta insieme alla crema di zola.

STEP 6

Impiattare la pasta e condire con la salsa di mirtilli setacciata. Aggiungere, infine, i mirtilli rimasti interi.