Fusilli con crema di broccoli, salmone e fichi
Fusilli con crema di broccoli, salmone e fichi
Introduzione
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Ingredienti
Fusilli300 g
Broccolo1 testa
Basilico6 foglie
Parmigiano grattugiato3 cucchiai
Salmone affumicato4 fette
Burroq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbollentate 10 min. il broccolo e immergeteli in acqua e ghiaccio.
STEP 2
Mettete a lessare la pasta.
STEP 3
In una padella tostate le nocciole.
STEP 4
Nel bicchiere del mixer mettete il broccolo, il basilico, il parmigiano, le nocciole tostate, olio d’oliva e un po’ di acqua di cottura della pasta. Frullate fino ad ottenere una crema.
STEP 5
Nella stessa padella dove avete tostato le nocciole mettete un po’ di burro e saltate per 5 min. il salmone fatto a pezzetti. Aggiungere i fichi fatti a pezzetti e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Di questo condimento mettete da parte la metà.
STEP 6
A un minuto dalla cottura versate la pasta nella padella con il condimento e portate a cottura aggiungendo acqua.
STEP 7
A fiamma spenta versate la crema sulla pasta e amalgamate bene. Impiattate e guarnite con il salmone e fechi che avete messo da parte.
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