STEP 1

Sbollentate 10 min. il broccolo e immergeteli in acqua e ghiaccio.

STEP 2

Mettete a lessare la pasta.

STEP 3

In una padella tostate le nocciole.

STEP 4

Nel bicchiere del mixer mettete il broccolo, il basilico, il parmigiano, le nocciole tostate, olio d’oliva e un po’ di acqua di cottura della pasta. Frullate fino ad ottenere una crema.

STEP 5

Nella stessa padella dove avete tostato le nocciole mettete un po’ di burro e saltate per 5 min. il salmone fatto a pezzetti. Aggiungere i fichi fatti a pezzetti e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Di questo condimento mettete da parte la metà.

STEP 6

A un minuto dalla cottura versate la pasta nella padella con il condimento e portate a cottura aggiungendo acqua.

STEP 7

A fiamma spenta versate la crema sulla pasta e amalgamate bene. Impiattate e guarnite con il salmone e fechi che avete messo da parte.