STEP 1

Ricetta velocissima da realizzare quindi portare subito a bollore l'acqua per la cottura della pasta.

STEP 2

Nel frattempo in un'ampia padella mettere un buon giro d'olio evo, l'aglio tritato finemente, le acciughe e fare sfregolare a fiamma bassa.

STEP 3

Aggiungere il peperoncino fresco tagliato a rondelle, poi i capperi, le olive nere tagliate grossolanamente e lasciare andare ancora per qualche minuto sempre a fiamma bassa.

STEP 4

Intanto tritare il prezzemolo dopo averlo accuratamente lavato e asciugato.

STEP 5

Bagnare con un mestolo d'acqua bollente il condimento, fare ridurre leggermente e togliere dal fuoco.

STEP 6

Al bollore dell'acqua salarla per circa la metà rispetto al dovuto e calare le pappardelle.

STEP 7

Scolarle molto al dente direttamente nel condimento nel frattempo riportato sul fuoco e portarle a cottura muovendo continuamente aggiungendo all'occorrenza ancora un mestolo d'acqua bollente.

STEP 8

Al termine e fuori fuoco inserire il prezzemolo tritato quindi mantecare delicatamente.

STEP 9

Impiattare e concludere con una spolverata a piacere di finocchietto secco, una macinata di pepe bianco al mulinello e ancora del prezzemolo tritato.

STEP 10

Servire.