Spaghetti con le rape
Spaghetti con le rape
Introduzione
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Ingredienti
Rape dal contadino (possibilmente ) dal contadino2 kg
Aglio1 spicchio
Olio evoq.b.
Acqua di cottura delle rape½ mestolo
Pasta350 g
Acciughe sott'olio50 g
Parmigiano30 g
Procedimento
STEP 1
Puliamo le rape togliendo le foglie piu tenaci e laviamole bene.
STEP 2
Cuociamo in acqua salata non più di 12/15 minuti dal bollore , se non li mangiamo subito in acqua fredda per bloccare la cottura
STEP 3
In una padella olio e aglio peperoncino a fuoco basso , come sfrigola mettiamo le acciughe ed il mestolo di acqua così formeranno una cremina e in ultimo il formaggio
STEP 4
Cuociamo la pasta e spadelliamo
STEP 5
Amalgamiamo il tutto
STEP 6
Il piatto e pronto
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