STEP 1

Per preparare le mezze maniche con gamberi, per prima cosa sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente fredda, scolateli e poi metteteli su un tagliere, staccate le teste, mettendole da parte, le zampe e il carapace, ovvero la corazza che protegge le carni. Una volta puliti esternamente, aiutandovi con un coltellino o con uno stuzzicadenti, togliete loro l’intestino interno, posizionato sul dorso del gambero.

STEP 2

Mettete, ora, le teste dei gamberi in un pentola a pressione con dell’acqua e lasciatele bollire, così da creare un fumetto di pesce, che metterete da parte.

STEP 3

Affettate lo scalogno finemente o se preferite, tritatelo e mettetelo in una padella ad imbiondire, nell’olio. Dopo, aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati a metà, coprite con un coperchio, regolate di sale e lasciate cuocere, a fiamma bassa, per una decina di minuti.

STEP 4

Versate nel sughetto il brodetto di pesce preparato in precedenza e fate insaporire. Dopo aggiungete i gamberi e lasciate cuocere per circa 20 minuti, a fiamma bassa.

STEP 5

Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata, mettete a cuocere le mezze maniche o un qualunque altro tipo di pasta e quando mancheranno 3-4 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella con il sugo di gamberi e terminate la cottura, aggiungendo, all’occorrenza, dell’acqua di cottura della pasta.

STEP 6

A fine cottura, aggiungete un bel ciuffo di prezzemolo tritato e se volete, una macinata di pepe, impiattate le vostre mezze maniche con gamberi e servitele ben calde.