STEP 1

Laviamo e spuntiamo la zucchina. Eliminiamo la parte interna con i semi. Utilizziamo solo la parte verde tagliandola grossolanamente. Gettiamola in acqua bollente leggermente salata e lasciamo cuocere per 5 minuti.

STEP 2

Scoliamo la zucchina e insieme ai filetti d'acciuga frulliamola con un mixer a immersione con un filo d'olio. Mettiamo da parte. Conserviamo anche l'acqua di cottura in cui andremo a cuocere la pasta.

STEP 3

Facciamo soffriggere l'aglio schiacciato o tagliato a metà insieme al peperoncino affettato sottilmente in un paio di cucchiai di olio.

STEP 4

Aggiungiamo le sarde preventivamente pulite, lavate in acqua corrente e asciugate. Lasciamo andare per qualche minuto.Togliamone la metà e mettiamo da parte. Sfumiamo le rimanenti col brandy e lasciamo evaporare l'alcol. Eliminiamo l'aglio.

STEP 5

Caliamo la pasta. Togliamola almeno 2 minuti prima della fine cottura e saltiamola insieme alle sarde.

STEP 6

Spegniamo la fiamma e aggiungiamo la crema di zucchina mantecando il tutto.

STEP 7

Impiattiamo aggiungendo le sarde messe da parte e un giro d'olio. Buon appetito!!!🤗👍😉