STEP 1

Nella padella mettete l'olio e fate soffriggere la cipolla, subito dopo aggiungete le zucchine e la carota tagliata julienne. E fate cuocere per circa 15 minuti poi regolate di sale e pepe.

STEP 2

Nel frattempo sbattete i tuorli d'uovo con il parmigiano. Poi cuocete gli spaghetti e una volta cotti versateli nella padella con le zucchine e la carota, allungate con un po di acqua di cottura togliete dal fuoco la padella e versate i tuorli d'uovo

STEP 3

Amalgamate bene e servite con una spolverata di parmigiano.