STEP 1

In una Padella mettere l'olio e far soffriggere per un paio di minuti i Porri tagliati a rondelle

STEP 2

Aggiungere le Zucchine tagliati a cubetti, condire con il Sale ed un pizzico di Pepe e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti

STEP 3

Intanto che cuociamo la pasta. A parte in una pentolino far rosolare per qualche minuto il Guanciale o Pancetta e in una ciotolina rompere le uova, sbatterle con una forchetta ed aggiungere, il Pecorino ed un pizzico di Pepe.

STEP 4

Una volta scolata la Pasta, metterla nella Padella insieme alle Zucchine e Porri ed a fuoco spento aggiungere le uova e mantecare

STEP 5

Una volta impiattata aggiungere sopra il Guanciale o Pancetta